Zutaten:
1 Mango
1 Scheibe Ingwer
½ TL Chiliflocken
1 Hand voll Minze
Saft von ½ Zitrone
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Zubereitung:
Schneide die Mango in kleine Stücke. Rasple den Ingwer und hacke die Minze fein.
Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie miteinander.
Quelle:
Buch „Modern Ayurveda“ von Tasty Katy …
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Gesundes Risotto
Zutaten:
Brauner Basmatireis
Zwiebel
Zucchini
Zubereitung:
Den braunen Basmatireis kochen.
Die Zwiebel und die Zucchini schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Den gekochten Basmatireis in die Pfanne geben, braten und würzen.
Das gesunde Risotto kann man sehr gut Huhn oder Lachs kombinieren.
Quelle:
Domenique Wagendristl …
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Gemüse-Reis-Pfanne
Zutaten:
Brauner Basmatireis
Spargel
Zwiebel
Champignons
Zubereitung:
Den braunen Basmatireis kochen.
Den Spargel in Stücke schneiden und kochen.
Die Zwiebel und die Champignons schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Alle Zutaten in die Pfanne geben, braten und würzen.
Die Gemüse-Reis-Pfanne kann man sehr gut Huhn oder Lachs kombinieren.
Quelle:
Domenique …
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Gerösteter Rosenkohl mit Kürbis
Zutaten:
1 Stück Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
(alternativ Karotte oder Süßkartoffel)
500 g Rosenkohl
1 - 2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Rosmarin
1 TL Zimt
2 EL Ahornsirup
½ TL Meersalz
50 g Pekannüsse
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.
Die Enden des Rosenkohls abschneiden, unschöne äußere Blätter entfernen und den Rosenkohl halbieren. Den Kürbis in …
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Kürbis-Wedges mit gerösteten Kernen
Zutaten:
½ Hokkaido-Kürbis
1 EL Sesam
1 EL Kürbiskerne
1 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
Schneide den Kürbis in Spalten. Verteile ihn in einer Auflaufform.
Gebe die Samen, das Olivenöl und Salz dazu und vermische alles miteinander.
Backe ihn 35 Minuten im Ofen.
Quelle:
Buch „MODERN AYURVEDA“ von Tasty Katy …
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Selbstgemachtes Knäckebrot
Zutaten:
120 g Haferflocken
120 g Buchweizenmehl
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsamen
60 g Kürbiskerne
40 g Sesam
1 TL ital. Kräuter
1 EL Kokosöl
1 gestrichener TL Salz
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Schmelze das Kokosöl und gib alle Zutaten mit 200 ml Wasser in eine Schüssel. Vermenge sie miteinander zu einem Teig.
Belege ein Backblech …
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Erfrischender Gurken-Avocado-Salat mit Minze
Zutaten:
1 Gurke
1 Avocado
1 Handvoll Minzblätter
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Schneide die Gurke und die Avocado in kleine Stücke. Hacke die Minze fein.
Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie miteinander.
Lass den Salat für ca. 15 Minuten ziehen und genieße ihn dann.
Quelle:
Buch „VEGAN AYURVEDA“ von Tasty Katy …
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Rohkost-Salat
Zutaten:
200 g Gurke, Radieschen und Karotte
1 ½ Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Olivenöl
½ Teelöffel Salz
Kümmel
Zubereitung:
Gemüse raspeln und mit den restlichen Zutaten mischen.
Quelle:
Domenique Wagendristl …
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Rote Rüben-Salat
Zutaten:
500 g Rote Rüben (gekocht und geschält)
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
Kümmel
Cumin
Zubereitung:
Rote Rüben hacheln und mit den restlichen Zutaten mischen.
Quelle:
Domenique Wagendristl …
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Gekochter Kohl
Zutaten:
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 Kohl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel Koriander
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden, in einem Topf mit etwas Öl anbraten und 250 ml Wasser aufgießen.
Den Kohl schneiden, waschen und in den Topf dazu geben.
Würzen und zirka 1 Stunde köcheln lassen.
Den gekochten Kohl kann …
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