Zutaten:
Mung Dal
Salz
Currypulver
Brokkoli
Frühlingszwiebeln
Champignons
Pak Choi
Zubereitung:
Mung Dal mit Salz und Currypulver al dente kochen.
Brokkoli in Salzwasser garen.
Frühlingszwiebeln, Champignons und Pak Choi in der Pfanne braten.
Zum Schluss alles zusammenmischen. …
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Kakao
Zutaten:
Hafermilch
2 Datteln
1 EL roher Kakao
Zimt
Zubereitung:
Alle Zutaten mit dem Hochleistungsmixer mixen. …
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Bananenbrot
Zutaten:
2 Eier
3 reife Bananen
1/2 Backpulverpäckchen
2-3 EL Leinmehl
ca. 1 Becher feine Haferflocken
1/2 Becher Ghee
etwas Honig
Zubereitung:
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
Den Teig in eine Kastenform füllen und bei 180 °C für etwa 45 Minuten backen. …
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Klare Gemüsesuppe
Zutaten:
Gemüse
Salz
Currypulver
Zubereitung:
Gemüse schneiden und im Wasser mit Salz und etwas Currypulver kochen. …
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Hokkaido Kürbissuppe
Zutaten:
1 Kürbis
1/3 Blumenkohl
Muskat
Salz
Petersilie gehackt
Kardamom …
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Blumenkohl-Erbsen Curry
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Blumenkohl
1 Zucchini
200 g gefrorene Erbsen
1 TL Currypulver
400 ml Kokosmilch
100 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Hacke die Zwiebel fein, schneide den Blumenkohl und die Zucchini in kleine Stücke.
Gib das Öl in einen Topf und röste die Gewürze darin kurz an. Füge dann den Blumenkohl hinzu. Gieße anschließend alles mit der Kokosmilch und der …
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Hirse-Linsen-Bratlinge
Zutaten:
100 g gelbe Linsen
100 g Hirse
3 EL Vollkornreismehl
4 Champignons
1 Karotte
1 Zucchini
½ Lauch
1 gestrichener TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander
1 gestrichener TL Salz
1 Prise Pfeffer
Kokosöl zum Ausbacken
Zubereitung:
Wasche die Linsen und die Hirse in einem Sieb unter fließendem Wasser.
Koche sie nach Packungsbeilage. Raspel das Gemüse klein. Gib alle Zutaten, bis auf …
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Quinoa-Süßkartoffel-Bratlinge
Zutaten:
1 kleine Süßkartoffel (ca. 220g)
110 g bunten Quinoa
1 Frühlingszwiebel
1 Handvoll glatte Petersilie
2 Eier von glücklichen Hühnern Gr. S
ein Stück Ingwer, Haselnussgröße
2 EL Hefeflocken
1/2 TL Garam Masala
1 EL Öl
3-4 EL Haferflocken
Zubereitung:
Quinoa waschen und in einen Topf geben. Mit reichlich Salzwasser bedecken und 20 Minuten weich köcheln lassen.
In ein …
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Mango-Salsa
Zutaten:
1 Mango
1 Scheibe Ingwer
½ TL Chiliflocken
1 Hand voll Minze
Saft von ½ Zitrone
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Zubereitung:
Schneide die Mango in kleine Stücke. Rasple den Ingwer und hacke die Minze fein.
Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie miteinander.
Quelle:
Buch „Modern Ayurveda“ von Tasty Katy …
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Indisches Hühner-Curry mit Fenchel, Pak Choi und Möhren
Zutaten (für 2 Portionen):
200g Huhn, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 Tasse Fenchel, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Tasse Pak Choi, in mundgerechte Stücke geschnitten
½ Tasse Möhren, in Scheiben geschnitten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 TL Salz
1 EL Kokosöl
½ …
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