Dass Zucker nicht gesund ist, gehört schon zum Allgemeinwissen. Trotzdem lieben Menschen den süßen Geschmack und im Alltag fällt es oft schwer komplett auf das Süßen zu verzichten. Es gibt zahlreiche Zuckeralternativen auf dem Markt und da stellt sich oft die frage, welche davon sind so gut wie ihr Ruf?

Als Erstes ist es mir wichtig festzuhalten, dass für keine gesunde Zuckeralternative einen Freibrief gibt! Es geht vielmehr darum, einen Weg zu finden gelegentlich Speisen oder Getränke zu süßen, ohne eine nachteilige Auswirkung auf den Körper zu haben. Im Video erkläre ich die Hintergründe für meine Empfehlungen.

 

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Alle genannten Alternativen für  Industriezucker haben Vor- und Nachteile und die Meinungen gehen darüber auch wieder auseinander. Nach derzeitigem Wissensstand würde ich folgende Einteilung vornehmen.

Diese Süßungsmittel sind zu empfehlen:

• Honig
• Steviablätter
• Datteln
• Bananenpüree

Diese sind auch in Ordnung:

• Kokosblütenzucker
• Ahornsirup
• Reissirup (braun)
• Melasse (schwarz)

Diese sind weniger zu empfehlen:

• Agavendicksaft
• Xylit
• Erythrit

Diese sind gar nicht zu empfehlen:

• künstliche Süßstoffe

Grundsätzlich wäre es noch besser auf Süßungsmittel zu verzichten und das Bedürfnis nach Süßem zum Beispiel durch Birne, Apfel, Trauben, Kürbis, Süßkartoffeln, Yams und Quinoa zu decken.

 

 

Ihre Dr. Julia Lämmerhirt

 

 

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